تشتهر مدينة حماة السورية بأكلة الباطرش الحموي
قد تستغرب من الاسم قليلا ولكنه بمجرد تجربتك له سوف تذوب في طعمته اللذيذة رغم غرابة اسمه
مما يتكون الباطرش ؟
مكونات الباطرش بسيطة و متوفرة
حيث أن المكون الأساسي له هو الباذنجان
بالاضافة الى الصلصلة و اللحمة المفرومة
طريقة عمل الباطرش
نقوم بشوي 3 حبات من الباذنجان على الغاز ثم نقشرهم و يتم هرسهم
ويضاف لهم 3 ملاعق كبيرة من اللبن
وملعقة كبيرة من الطحينة
ورشة ملح حسب التقدير
ونضعه جانبا
الآن نقوم بتحضير الصلصلة
4 حبات من البندورة حجم متوسط نفرمهم ثم نتغلى على النار حتى تسمك
ويضاف لها الملح و الفلفل الأسود
وجانبا نضع في المقلاة ملعقة كبيرة من السمنة ونضع فيها اللحمة المفرومة مع الملح و الفلفل و تقلّى
نضع الباذنجان المحضر مسبقا في وعاء التقديم و يفرش على وجهه الصلصلة المعدة مسبقا ثم اللحمة
وتزين حسب الرغبة بالبقدونس و اللوز و الصنوبر المحمّر بالسمنة
وبهذا يكون الصحن جاهز و يؤكل مع الخبز
صحة و هناء
تعليقات
إرسال تعليق